新鲜的鸡肉可以使用以下方法进行包装，以确保其质量和安全卫生：
气调包装
使用气调盒或一次性托盘，并覆上薄膜来包装鸡肉。
在外包装盒上打码，包括生产日期、保质期和批号等信息，推荐使用激光打码机，以确保信息的清晰可见和永久性。
真空包装
使用保鲜膜、保鲜袋或密封容器等包装材料来包装鸡肉，有效防止与其他食材接触和交叉污染。
在包装过程中尽量排除包装内的空气，降低氧气接触，减少鸡肉氧化速度。可以使用真空包装机或手动按压包装材料来排除空气，并确保封口紧密。
拉伸膜真空包装
采用先进的拉伸膜技术和真空包装原理，将鸡肉整齐排列在包装模具中，自动覆盖拉伸膜并通过加热装置贴合，然后抽真空并封口，形成高真空环境，确保鸡肉的新鲜度和卫生。
托盘包装
将鸡肉切分后放在泡沫聚苯乙烯托盘上，再覆盖PE或PVC薄膜，这种形式适用于超市冷柜中销售，货架期为1-3天。
建议
选择合适的包装材料：根据具体需求选择合适的包装材料，如气调包装适合长期保存，真空包装适合短期保存和运输。
排除空气：尽量排除包装内的空气，以降低氧气接触，延缓鸡肉的氧化过程。
封口严密：确保包装材料的封口紧密，防止空气和湿气进入，延长鸡肉的保质期。
标签信息：在外包装上清晰标注生产日期、保质期和批号等信息，方便追踪和管理。
通过以上方法，可以有效地包装新鲜鸡肉，确保其在储存和运输过程中的质量和安全。
