餐饮半成品的包装应当遵循以下步骤和原则：
选择合适的包装材料：
根据半成品的特性选择合适的包装材质和形状。例如，面、米线、麻辣烫等汤水类食物适合使用密封盒装，而汉堡、炸鸡等小吃则适合使用纸类包装袋或包装盒。烧烤、串串等食物可以使用桶状纸杯或锡纸包装。
确保密封性：
包装必须保证密封性良好，防止细菌和污染物进入，确保食品安全。通常采用高温高压后抽真空的方式，并使用专用的耐煮、耐微波的聚酯袋进行密封。
标注信息：
在包装上明确标注产品编号、名称、批号、数量、生产日期和“品质状态”等信息，特别是要标明产品是否合格，以便消费者了解产品状态。
考虑保温性：
为了保持食物的口感，包装时应考虑保温性能，尤其是对于需要加热食用的半成品。
使用热封技术：
采用热封技术封口，需要控制加热棒的温度、咬合力和时间，确保袋口内部的可热封材料熔化后粘合，形成良好的密封效果。
进行质量检查：
包装机操作员应对包装品进行抽水试验，检查真空度和封口质量，确保符合标准后方可进行下一步操作。
遵循操作规程：
对于不同类型的半成品，如酱卤制品，需要遵循特定的包装操作规程，包括过磅、灌装、整型、真空包装和后续的高温杀菌等步骤。
通过以上步骤和原则，可以确保餐饮半成品的包装既安全又卫生，同时满足消费者的需求。
