邮寄烘焙食品时，应采取以下步骤进行包装，以确保食品在运输过程中的新鲜度和完整性：

形成气密密封

使用保鲜膜密封刚出炉的烘焙食品，以保持其新鲜度。

对于不需要冷藏的蛋糕或面包，使用收缩包装来包装，以保持其坚固性。

将饼干单独包装在收缩袋或热封塑料中，以获得专业外观的展示，并确保它们不会在运输中碎裂。

减少移动和碰撞

用填充物（如气泡膜、棉花、泡沫等）填充包裹中的额外空间，避免烘焙食品在运输过程中移动或碰撞。

使用气泡膜包裹罐头和其他食品容器，并将它们固定在运输箱的中心，距离外壁至少5.08厘米，以提供额外的保护。

选择合适的包装材料

对于易腐烂的食品，如蛋糕和面包，应使用新的、坚固的瓦楞纸箱进行包装，并在盒子内部添加缓冲物，如气泡膜或软泡沫插入物。

对于需要温度控制的食品，应选择适当的保温措施，如冷链运输，并在包装上注明需速递并避免剧烈震动。

真空包装

对于需要长时间保存的烘焙食品，如馒头和包子，可以选择真空包装，将包装容器内的空气全部抽出并密封，以维持袋内处于高度减压状态，从而抑制微生物的生长。

标签和记录

在快递单上注明“易碎”、“需冷藏”等字样，提醒快递员注意处理。

记录所有包装和运输细节，以便在出现问题时能够追溯。

通过以上步骤，可以有效地包装邮寄烘焙食品，确保其在运输过程中的新鲜度和安全性。建议根据具体食品的类型和运输要求，选择合适的包装材料和方式，并在包装上做出相应的标识，以确保食品在到达目的地时仍保持良好的状态。