生鲜肉的包装保存方法有以下几种：
冷藏保存
将生鲜肉放入冰箱冷藏室，温度设置在0℃-4℃左右，以抑制细菌和酶的活性，延长保质期。
冷冻保存
将生鲜肉切成适当大小的块状，用保鲜膜或密封袋包好，放入冰箱冷冻室，温度保持在-18℃以下。这样可以更有效地抑制细菌和酶的活性，延长肉类的保质期。一般来说，红肉可以冷冻保存10-12个月，禽肉的冷冻保质期在8-10个月。
浅盘裹包
将冷却肉放入以纸浆模塑或EPS、PS片热成型制成的不透明或透明的浅盘里，表面覆盖一层透明的塑料薄膜拉伸裹包或收缩包装。为防止纸质浅盘吸收肉汁和水分后引起品质下降或水分积累在浅盘中，常在浅盘底部衬垫一层吸水纸。
真空包装
使用真空包装机将肉类抽出空气，密封包装。这样可以有效隔绝空气和水分，减少氧化反应和细菌滋生，从而延长肉类的保鲜期。真空包装的肉类在冷藏条件下可保存1-2周，冷冻可达12个月左右。
保鲜膜或保鲜袋
将生鲜肉用保鲜膜或保鲜袋包裹，然后放入冰箱冷藏或冷冻。注意要确保包装密封良好，防止空气和水分进入。
分块包装存储
将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中，按需食用，不影响其他食物，还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。
按食用计划摆放
生肉熟肉分开存放，熟食在上，生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。
综合以上方法，可以根据具体需求和条件选择合适的包装保存方式，以确保生鲜肉的新鲜度和卫生质量。
