要使竹笋包装后好吃且保持新鲜，可以遵循以下步骤：
选择新鲜竹笋：
选择新鲜、无病虫害的竹笋，表皮光滑、色泽鲜亮，手感坚实有弹性。
处理竹笋：
将竹笋去皮，去除底部的硬结和顶部的嫩叶，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
真空包装：
将处理好的竹笋放入真空袋中，排除袋内的空气后密封袋口。真空包装能有效隔绝空气和细菌，延缓竹笋的氧化和变质过程。
冷藏保存：
将真空包装好的竹笋放入冰箱冷藏室保存，温度控制在4℃左右，避免温度过高导致竹笋变质。在冷藏过程中，要注意避免竹笋受到挤压和摩擦。
定期检查：
虽然真空包装和冷藏可以延长竹笋的保存时间，但仍需定期检查，确保竹笋的品质和新鲜度。
此外，还可以采用以下方法进行包装和保存：
短期保鲜：将竹笋清洗干净，去除外皮和泥沙，用保鲜膜或塑料袋紧紧包裹，尽量排除内部空气，然后放入冰箱冷藏室，温度控制在4℃左右，可保鲜5-7天。
长期储存：将竹笋去皮、洗净后，切成适当大小的块或片，放入沸水中焯水3-5分钟，去除部分草酸和苦味，然后沥干水分，装入密封的保鲜袋或保鲜盒中，最后放入冰箱冷冻室保存，可保存3-6个月。
快递保存：将竹笋用冷藏薄膜和塑料袋密封性包裹，放入泡沫塑料盒子，并在盒子内放入冰袋以降温。这种方法适用于快递运输，可以保持竹笋的新鲜度。
通过以上方法，可以有效地包装和保存竹笋，使其在运输和储存过程中保持新鲜和美味。
