制作包装软糖的步骤如下：
调淀粉乳
使用红薯淀粉和玉米淀粉各半，混合6千克，过筛。
加入2.5千克白糖、12克柠檬酸和8千克水，搅拌均匀。
慢火加热至60摄氏度，不要超过60摄氏度。
冲浆
用沸腾的清水约17千克冲已调好的淀粉乳中，将淀粉乳冲熟成浆状，急速搅拌至无疙瘩。
将加热至沸、完全溶化和过滤的12.5千克白糖和20千克淀粉糖浆的混合液，分三次加入已冲熟搅匀的浆糊中，边加边搅拌。
第一次加入1/5，搅匀后第二次加入2/5，再搅匀后第三次全部加入，搅拌均匀后即可熬糖。
熬糖
将冲好、搅匀的糖浆放在火上熬糖，边熬边搅拌，约需1个多小时。
出锅温度为115-120摄氏度，冬季可低些，夏季可高些。
离火后加入香料搅拌均匀。
冷却
冷却的方法有两种：一是在铁板上铺一层淀粉，以防出锅后的糖坯粘在铁板上；另一种是在铁板上擦一些植物油作为润滑剂。
成型
糖坯在铁板上冷却至软硬适中时，即可分块、压片，继续冷却至成型所要求的适宜软硬度时，可用切块机切块成型。
一般可切成长方形或不规则形块，质量好的软糖可拉长12厘米以上。
包装
成型后，稍经冷却可用除粉机除去糖块表面粘附的淀粉粒。
用糯米纸为内衬，外包商标纸，扭结紧密。
建议
在制作过程中，要严格控制温度，避免糖糊煮焦或未煮熟。
搅拌均匀是确保软糖质地均匀的关键步骤。
成型后的软糖需要充分冷却才能进行包装，否则容易粘连。
包装材料应选择防潮、防氧化的材料，以保持软糖的品质和延长保质期。
