茶叶的干燥方法主要有以下几种:
自然晾干:
将压制好的茶包,运往通风干燥的地方,经4-5天的晾干,检验水分后即可刷唛出厂。
生石灰储藏法:
传统的家用储藏法多采用石灰缸干燥法,选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻璃瓶、米缸、陶瓷罐等作为容器,大小视包藏的茶叶多少而定,要求干燥、清洁、无味、无锈。干燥的茶叶用干净的薄纸包好,每包半千克,用细绳扎紧,一层一层地放入罐的四周(石灰袋置于中央),密封即可。储藏量大的一般在底层铺块状生石灰,上层放置大包装的茶叶;储茶数量少时可采用分装方式如箱装、袋装等,将用牛皮纸包装好的龙井茶放入装有石灰的箱或袋内一起储藏。石灰用量应根据茶叶含水量情况而定,茶叶与生石灰的比例一般为4﹕1-5﹕1。这种方法在使用过程中应注意观察,需经常调换石灰,每年至少调换3-4次。生石灰吸潮风化后要及时更换,一般装坛后过一个月就要更换,以后每隔1-2个月更换一次。否则不仅石灰失去了吸潮作用,而且石灰中的水分还会被茶叶吸收。用此法储存西湖龙井茶,效果甚佳。此法中的生石灰也可用硅胶代替,其效果更佳,当硅胶吸水变色后,可烘干后继续使用。
木炭储藏法:
具体方法与生石灰储藏法相似,所不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂,即将1千克木炭装入布袋中,以后每一两个月更换一次即可。如果木炭吸潮,要先将木炭烧红,冷却后装入布袋,每袋重约1千克;每一两个月要把木炭取出烧干再用。
使用干燥剂:
在包装茶叶时,可以使用硅胶等干燥剂来吸收包装内的水分,确保茶叶的干燥度。
真空包装:
采用真空包装技术,将茶叶放入塑料袋中,然后抽走空气并封口,以减少茶叶与空气接触,延长保质期。
热封袋机:
使用热封袋机将茶叶小袋子进行封口,确保袋子密封良好,防止茶叶受潮和氧化。
选择合适的干燥方法,可以有效保持茶叶的品质和风味,延长其保质期。在实际操作中,可以根据茶叶的种类、数量以及存储条件,选择最适合的干燥方法。