做假酒的方法多种多样，以下是一些常见的手段：

整器作伪

不法分子根据收集的信息，对某一时期某一批次的茅台酒进行仿制，但工艺差距明显，稍具备茅台酒常识的酒友都能轻易看出。

打孔

打孔是常用的造假手段，造假者会使用专业玉器打孔器在酒瓶上打孔，将瓶中的真茅台通过针孔抽出，再注入廉价酒。打孔位置通常隐蔽，如瓶底、瓶口塑料膜和瓶盖中间等。

贴标

作假者会将低档次的酒贴上同一品牌高档次酒的酒标，以次充好。酒标通常完整整洁，不会有凹凸不平或残缺。

灌瓶

作假者分两种方式进行灌装造假，一种是使用灌装机器，另一种是手工直接对酒瓶口进行灌装。灌装完成后，会用与真瓶相同的蜡或材料封住打孔的位置。

仿制商标

有些商家会完全模仿真酒去自制酒瓶、酒标等，临摹造假，这种方式较为低级，但消费者稍不注意就会上当。

做旧

新仿做旧，如“发霉老酒”“洞藏老酒”，实际上是在过于潮湿的环境下加速酒的老化，但这种做法对人体有害。

串酒

在酿酒过程中，将酒糟通过添加糖化酶等物质转化为白酒，这种酒并非地道的传统酱香白酒，但常被掺杂在高档次酒中。

建议

选择可靠的购买渠道，尽量从官方或知名酒庄购买，以降低购买到假酒的风险。

仔细检查酒瓶和标签，是否有异常的针孔、封膜不平整或标签字迹模糊等问题。

了解茅台酒的特殊工艺，如封口工艺、酒标材质等，有助于辨别真伪。

提高鉴别能力，通过学习和积累经验，提高对假酒的识别能力。

总之，做假酒的手法不断更新，消费者应提高警惕，选择可靠的购买渠道并仔细检查酒品，以保障自身权益。