猪肉冷库包装打包的步骤如下：
预冷
屠宰动物后，必须将胴体尽快预冷至10℃以下，即后腿中心温度降到10℃以下。
选择合适的包装材料
使用高质量的阻氧包装袋，确保供应商提供的包装袋尺寸符合食品安全标准要求。
准备包装袋
确保包装袋尺寸正确，过大或过小的包装袋会影响真空效果和收缩包装的容易程度。袋子内应留有大约50—75毫米的自由空间，特别是对于较大的部块，袋子内包装封口一边应留有大约50毫米的自由空间。
装袋
抚平包装袋在封口线处的折痕，把包有产品的袋子平稳地放入真空腔内，确保袋子的开口一边完全在真空腔内。
真空包装
确保真空机工作正常，覆盖封口的胶条状态良好，没有损坏痕迹。在装袋到真空包装的过程中，包材不得损坏，避免袋子口拉得太紧。
冷却
真空包装后，将肉品置于一个泡沫箱内，箱内放置有冰块，确保真空包装物外的窨都塞满冰块。然后将泡沫箱封口后送入冷库中保存至要外递时才取出。
冷库管理
冷冻库肉制品的冷冻和包装要留出5厘米空间，使用标准化的净重和纸箱，建议每层之间垫片提供25厘米的空间，每个托盘上放置不超过6层货物，使用合适的纸箱重量以符合出口装运的要求。
通过以上步骤，可以确保猪肉在冷库中的包装既安全又高效，同时符合食品安全标准。
