卤汁的包装方式对其保存至关重要，以下是一些有效的包装方法：
使用不锈钢容器
将卤汁煮沸后直接装入不锈钢容器中，可以较好地保存卤汁的原色调，避免颜色变深。
陶器或瓷器罐保存
卤水煮开后晾凉，装入陶器或瓷器罐里，并盖上透气的竹篾盖，放置在阴凉通风的地方。这种方法适用于需要长时间保存但不需要冷冻的情况。
玻璃瓶保存
玻璃瓶可以很好地隔绝外界的空气和水分，使卤水保持长时间的新鲜。将卤水装入玻璃瓶后，同样需要放置在阴凉通风的地方。
密封袋或塑料瓶保存
将冷却后的卤水装入密封袋或塑料瓶中，确保密封性良好，以防止空气和水分进入。这种方法适合短期保存或需要携带的情况。
冰箱保管法
将卤水烧开，用纱布滤去杂质，然后再烧开，静止冷却后，用保鲜膜封口，最后放入冰箱保管。这种方法适用于需要长时间保存且需要频繁使用的情况。
建议
选择合适的包装材料：根据保存时间和需求选择合适的包装材料，如长期保存可选择密封性好的塑料瓶或玻璃瓶，短期保存可选择密封袋。
过滤杂质：在装入容器前，务必将卤水中的杂质滤除，以保证卤水的口感和保存效果。
避免阳光直射：将卤水放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射，以防止卤汁变质。
定期检查：定期检查卤汁的状态，如有异味或变质，应及时处理。
通过以上方法，可以有效延长卤汁的保质期，确保其品质和口感。
