食品包装的杀菌防腐方法有多种，以下是一些常见的技术：
超高压杀菌技术
食品物料在包装完好后，放入液体介质（如食用油、甘油、油与水的乳液）中，在100~1000 MPa压力下作用一定时间，以达到灭菌要求。
该技术通过压力破坏细胞膜、抑制酶活性和影响DNA复制来实现对微生物的致死作用，能保持食品的原有色、香、味，延长保存期。
低温杀菌
使用100℃以下的温度对食品进行部分杀菌。
适用于pH 4.5以下的酸性食品及易因高温处理导致品质降低的食品，如牛奶和保存期较短的商品。
巴氏杀菌法
在低于水沸点温度下进行热处理，通常温度在60℃-80℃，保持20~40分钟。
适用于牛奶、啤酒、果酒、果汁等饮料，旨在杀灭有害微生物同时保持食品的营养和风味。
高温瞬时杀菌
将食品迅速升温到135℃以上，持续2秒至15秒后迅速冷却。
适用于热敏性饮料，如牛奶、果汁等，以最大程度保持产品天然风味和减少营养成分损失。
辐照处理
利用放射性同位素产生的射线或电子加速器产生的电子束对食品进行辐照处理。
可以杀死食品中的微生物，延长保质期，且无放射性物质残留。
气调包装
通过改变包装内的气体组成，如增加二氧化碳、氮气浓度，降低氧气浓度，抑制微生物生长繁殖。
适用于对氧气敏感的食品，如肉类、水果、蔬菜等。
使用防腐剂
如山梨酸及其盐类、丙酸钙、乳酸链球菌素等，这些物质能有效抑制霉菌、酵母菌等微生物，延长食品保质期。
干制、熏制、盐渍或糖渍
通过脱水、干燥或利用盐、糖的渗透压作用使微生物失去生长条件，达到防腐目的。
但这些方法可能改变食品的风味和营养成分。
微波杀菌
利用微波能量对食品进行快速加热，适用于已经包装的食品，如面包片、果酱、香肠等，保存期可超过6个月。
紫外线和微波杀菌
作为冷杀菌方法，适用于不同场合，通过紫外线或微波照射达到杀菌目的。
X射线杀菌
利用X射线对食品进行预杀菌，适用于密封连带式无菌食料填充包装机，简化了传统包装机的工序。
选择合适的杀菌防腐方法需根据食品的特性、保质期要求及最终用途进行综合考虑，以确保食品安全并尽可能保持食品的原有品质。
