雪梨糖怎么包装好-中国机械网

首先将雪梨的果梗去除，以便后续处理。

使用去皮器将雪梨去皮，然后纵切成两半，挖去果心。

将切好的雪梨块浸入1%至2%的食盐水中，或者0.1%的柠檬酸液中，以防止氧化变色。

将处理好的雪梨块在沸水中热烫5至10分钟，确保果块煮透而不烂，保持半透明状态。

将热烫后的雪梨块迅速装入玻璃罐中。对于容量为510克的玻璃罐头，建议装入果块290克，糖水210克，糖水浓度应达到可溶性固形物30%。如果使用酸度较低的雪梨品种，可以在糖水中添加0.05%至0.1%的柠檬酸。

装罐后，进行排气处理，确保罐内空气排出，然后进行封罐。如果使用抽气密封，汞柱高度应保持在350至400毫米。排气封罐时，罐中心温度应不低于80℃。

最后，将封罐后的玻璃罐放入100℃的沸水中进行杀菌，然后分段逐步冷却，以防止玻璃罐破裂。

通过以上步骤，可以有效地将雪梨糖水包装好，确保其品质和卫生安全。

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雪梨糖怎么包装好