包装糕点的制作方法有多种,以下提供几种常见的做法:
饼干
材料:面粉、糖、油、鸡蛋、泡打粉、香草精。
步骤:
1. 将黄油融化,加入糖和鸡蛋搅拌均匀。
2. 倒入牛奶和香草精,再次搅拌均匀。
3. 将面粉和泡打粉过筛,倒入混合液中搅拌至无颗粒。
4. 将面糊倒入模具中,预热烤箱至180度,烘烤25-30分钟至金黄色。
杯子蛋糕
材料:低筋面粉、鸡蛋、砂糖、油、牛奶。
步骤:
1. 鸡蛋液和蛋黄分离,将蛋黄、牛奶、油混合搅拌,糖分次加入打发。
2. 打发蛋液时加一滴白醋,将面粉筛入,搅拌均匀后放入杯子中。
3. 放入预热至160度的烤箱中,烘烤35分钟,直到杯子和蛋糕分离。
蒸糕
材料:可可粉、小苏打、橄榄油、奶水、全蛋、二砂糖、低筋面粉、发粉、盐。
步骤:
1. 可可粉与小苏打过筛备用,橄榄油加温至约80℃后倒入拌匀,再加入奶水拌匀冷却。
2. 全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后打至乳白色泡沫状,加入面粉、发粉和盐拌匀。
3. 将部分面糊与剩余面糊拌匀后装入模型中,移入蒸笼内,以中小火蒸约40分钟。
桃酥
材料:低筋面粉、糖粉、泡打粉、苏打粉、盐、白油、全蛋液、核桃。
步骤:
1. 将低筋面粉、糖粉、泡打粉与苏打粉过滤后搅拌均匀,加入盐与白油合成酥。
2. 分次加入鸡蛋,慢慢合成油面团,冷藏30分钟后取出揉成小圆球,压成面饼,表面刷上全蛋液。
3. 放入预热至350度的烤箱中,烘烤20-25分钟,关火后焖10分钟。
这些方法各有特色,可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。