炒熟吃的笋干有多种方法，以下提供几种常见的做法：

青椒炒笋干

材料：泡发笋干200g、青椒1个、胡萝卜、生姜适量、酱油、食用油、盐、味全高鲜。

做法：

1. 将泡发笋干切丁，青椒切丁，胡萝卜去皮切丝，生姜切碎。

2. 热锅倒油，加入姜末煸炒出香味。

3. 加入笋干丁煸炒，然后加入适量盐和水煮三分钟。

4. 加入胡萝卜丝和青椒丁，翻炒一分钟。

5. 加入适量酱油和味全高鲜，翻炒一下即可出锅。

腐竹烧笋干

材料：干腐竹100克、笋干100克、油辣椒、八角、盐、味全高鲜、酱油、花椒。

做法：

1. 腐竹和笋干分别焯水。

2. 热锅入油，爆香八角和花椒。

3. 倒入笋干，加适量水翻炒。

4. 调入油辣椒、酱油、盐和味全高鲜，翻炒。

清炒烟笋干

材料：烟笋干200g、红辣椒5个、生姜、植物油、盐、酱油、味全高鲜。

做法：

1. 笋干提前泡发好，辣椒切小块，生姜切碎。

2. 热锅入油，将辣椒和姜末炒出香味。

3. 放入笋干，翻炒三分钟左右，开始调味。

4. 放一勺酱油、适量食盐和味全高鲜，再翻炒2分钟即可出锅。

红烧笋干

材料：笋干、酱瓜、桂皮、香叶、八角、生抽、盐。

做法：

1. 笋干提前一晚浸泡，切成细条。

2. 热锅起油，下入八角、桂皮、香叶、酱瓜，滴入生抽爆香，放入笋干。

3. 翻炒均匀，倒入水（水量大约没过笋干）。

4. 煮开，转小火慢炖，颜色淡可加生抽和盐，煮至笋干变软、汤汁收干。

干煸笋干

材料：干竹笋100克、干辣椒5个、花椒粒10颗、盐、菜籽油、水、大蒜粒。

做法：

1. 干竹笋泡发洗净，撕成丝，切段，放入水中煮熟，水要淹过竹笋，煮熟后沥干水分备用。

2. 大火烧热菜籽油，加入辣椒段、花椒粒、蒜粒爆炒出香味，倒入竹笋继续大火爆炒。

3. 炒熟后加入盐继续翻炒均匀，品尝后起锅装盘。

调味笋干

材料：笋干、青蒜、油、盐、白糖、味精。

做法：

1. 笋干泡发，切除老根，洗净，剪成条状。

2. 热锅加油，爆香葱白，加入笋干翻炒，加入盐、白糖，加水继续翻炒，水快没有时加入青蒜叶，大火翻炒，加水和味精。

以上是几种炒熟吃的笋干方法，可以根据个人口味选择合适的做法。泡发和调味是关键步骤，泡发时要注意保持清洁，确保笋干充分吸水变软；调味时可以根据个人喜好加入辣椒、蒜末、花椒等调料，增加风味。