鸡肉小串怎么包装好看-中国机械网

要制作美味的鸡肉小串并确保其口感和卫生，可以遵循以下步骤：

鸡肉经过腌制，确保入味。

准备竹签，要求光滑、无霉斑、无弯曲变形，签把保持2cm，肉串部分3cm，串形规整，大小均匀，重量约6~8g。

手工穿串，签子一端尖，一端平头，保持签把干净无污染，肉串中间不露签，前部不露尖，串与串之间留1cm空隙。

将穿好的肉串转入速冻间，库温在-18℃以下，时间为3~4小时。使用风冷式速冻库时，需在串上加盖塑料片以防干耗。

速冻好的产品在0~4℃环境下按规格包装打件，避免缓化现象。

包装好的产品及时转入储藏库，温度控制在-18~-21℃左右。

通过以上步骤，可以确保鸡肉小串的口感和卫生，同时延长其保质期。建议在制作过程中严格控制卫生条件，确保食品安全。

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鸡肉小串怎么包装好看