烧鸡包装油纸怎么做-中国机械网

烧鸡块

油纸（烤箱用的油纸或玉扣纸）

调味料（如生抽、料酒、白砂糖、胡椒粉、五香粉、姜汁等）

将烧鸡冲洗干净并滴干水分，切成适当大小的块。

在每块鸡块的一面轻轻划2刀，以便于入味和包扎。

将切好的鸡块放入碗中，加入酱油、糖、料酒、一半的姜汁、味精、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀后腌制30分钟。

取出鸡块，每块抹上剩余的姜汁。

将油纸裁成适当大小的正方形块，放入中温150度的生油锅内略炸5秒，使其吸油变软，便于包扎。

捞出炸好的油纸块，用炸过的油纸包成长方块，要包严实，确保不漏风透气。

将锅加热至160度，放入包好的鸡块，炸至浮上油面，纸而不发焦，原汁不流出。

炸好后捞出装盘，打开纸包撒上葱花即可食用。

小贴士：

使用烤箱用的油纸或玉扣纸可以替代传统的玉扣纸，效果相似。

在包扎时要确保纸包严实，避免漏风透气，以保证炸制过程中鸡肉的鲜嫩和原汁原味。

炸制过程中要保持油温适中，避免过高导致纸包焦糊，也要避免过低使得鸡肉不够酥脆。

通过以上步骤，你可以完成用油纸包装烧鸡的过程，制作出外酥里嫩、香气四溢的美食。

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