凉菜包装的牛腱怎么切-中国机械网

要切片包装的牛腱，可以按照以下步骤操作：

将牛肉放入冷冻库冷冻30分钟至1小时，使其稍微硬化。这样可以更容易切出薄片。

取出冷冻的牛肉，放在砧板上，使用锋利的刀具，如切菜刀或切肉刀。

刀与牛肉成30度左右的角度，将刀切向下斜切，这样可以切出较为薄的片，同时尽量保持切片的厚度均匀。

确保刀具锋利，以免切片时损坏牛肉的质地。

将备好的整块牛腱肉用凉水浸泡2小时以上，以去除血水。然后捞出，擦干表面水渍，倒少许白酒在手上，将牛肉搓揉均匀，再加盐继续搓揉按摩，使盐均匀分布。最后加香料腌制一段时间。

腌制好的牛腱放入冰箱冷藏一段时间，一般冷藏1小时左右，这样可以使牛肉更加入味且易于切片。

取出冷藏好的牛腱，按照牛腱的经络切制，这样可以保证食用口感。

包装：

将切好的牛腱片用保鲜膜或保鲜袋包装好，放入冰箱冷藏保存，以便后续食用。

通过以上步骤，你可以轻松切出薄片的牛腱，并进行包装保存。

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凉菜包装的牛腱怎么切