在家包装人参以保持其美味和延长保质期，可以采用以下几种方法：

苔藓保存

将人参和苔藓加水混在一起保存，可以保持人参的水分，一段时间内不会有问题。

白酒保存

将鲜人参洗净后放入密封酒瓶中，倒入60度以上的白酒，覆盖住人参，并将瓶口密封好，浸泡一段时间即可。

藏土贮藏

将人参直接用砂土掩埋，保持适当的水分，放在土里，可短期保鲜人参。这种方法虽然传统，但耗资较大且不太方便实用。

罐藏保鲜

将鲜人参洗净、沥干水分后称重、装罐。用漂洗人参的热水溶化砂糖，趁热注入罐内，封好罐，放入装有沸水的夹层保温锅中，加热10分钟使罐中心温度升至100℃，再保持沸腾状态20分钟进行杀菌。最后向夹层锅中注入冷水，20分钟内使罐中心温度降至40℃，在37℃培养箱中放7昼夜，取出后敲击无膨听者为成品。

真空包装

将鲜人参放入塑料袋里，用真空包装机抽空氧气，这是一种现代且实用的储藏方式。

冰箱贮法

将晾干的人参放入洗净干燥的玻璃瓶内，瓶盖内垫一橡胶垫片后旋紧瓶盖，保持瓶内良好的密封状态，然后放入冰箱冷藏室内保存。

简单包装

将新鲜人参洒些水，用保鲜膜包裹并放在冰箱中，保鲜膜上开一些孔以方便通风，这种方法一般可以存放两个月左右。

建议

短期保存：可以采用苔藓保存或冰箱贮法，简单且有效。

中长期保存：建议采用罐藏保鲜或真空包装，这些方法可以延长人参的保质期。

长期保存：可以考虑使用真空冷冻干燥法，虽然这种方法成本较高，但可以防止有效成分的损失，提高人参的利用价值。

选择哪种方法取决于你具体的需求和保存时间，选择最适合自己的方法可以确保人参在食用时保持最佳风味和药效。