蒸包装饭团的视频窍门主要在于 握饭团的手法，要均匀用力卷，以确保饭团既圆又饱满。以下是详细的步骤和技巧：

准备材料

280克红豆

150克黑糯米

100克糯米

一把红枣

一把葡萄干

适量红糖

适量大米粉

适量普通面粉

适量饺子皮

制作步骤

前期准备：

1. 将红豆放入清水中泡发2个小时以上。

2. 黑米和糯米淘洗干净备用。

煮饭：

1. 将泡发的红豆放入电饭锅中，加入糯米和黑米，再加入平时煲饭的水，搅拌均匀后盖上盖子，按下煮饭键煮熟。

准备馅料：

1. 将红枣和葡萄干洗净，切成小碎丁备用。

拌料：

1. 将煮好的红豆糯米饭取出放入盆中，加入适量红糖，把红枣和葡萄干放进来，翻拌均匀。

2. 加入一勺大米粉和一勺面粉，增加粘糯感，便于抱团。

团饭团：

1. 将拌好的饭料分成小块，用手掌压成小圆球备用。

包饭团：

1. 准备一些饺子皮，放在案板上，用擀面杖擀成薄面片。

2. 包入一个饭团，轻轻捏合边缘，确保不会漏馅。

蒸饭团：

1. 将包好的饭团放入蒸笼中，盖上盖子，开大火蒸。

2. 水开后继续蒸10分钟即可。

出锅：

1. 时间到后直接出锅，稍微冷却后即可食用。

小贴士：

握饭团手法：卷饭团时，用力要均匀，避免用力过猛导致饭团变形。可以尝试从底部向上卷，这样更容易保持形状。

饺子皮的选择：使用饺子皮可以方便地包出规整的饭团，如果家里没有饺子皮，也可以用手掌直接将饭料压成小圆球。

蒸制时间：确保蒸笼盖子盖严，防止蒸汽逸出，蒸制时间不宜过长，以免饭团过于软烂。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松蒸出美味且形状饱满的包装饭团。