保存新鲜艾草的方法有以下几种：
冷藏法：
将新鲜的艾草放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏室内，这样可以延长艾草的保鲜期。
晾晒法：
将新鲜的艾草放在通风干燥的地方晾晒，使其水分蒸发，达到干燥的程度，这样可以更长时间地保存。但需注意晾晒时间不宜过长，以免影响药材品质。
冷冻法：
将新鲜的艾草切碎，装入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻室内，这样可以保持艾草的新鲜度，并且可以保存更长时间。但使用时需要提前解冻。
真空包装法：
将新鲜的艾草放在真空包装袋中，抽空气并封口，这样可以防止氧气的氧化作用，达到保鲜的效果。但需注意真空包装后的艾草在使用时可能会出现变质的情况，因此需要及时检查。
焯水保存：
将新鲜的艾草焯水后，过完凉水不要挤去水分，直接连水一起放入保鲜袋装起来密封好，最后放入冰箱冷冻。
破壁机打碎保存：
将焯水后的艾草晒干，然后用破壁机打成艾草粉，做艾团时直接加入糯米粉里和面即可。这种做法使得艾草一年四季都可以使用。
综合以上方法，推荐使用 冷冻法或 真空包装法来保存新鲜艾草，这两种方法既方便又实用，可以较长时间地保持艾草的新鲜度和药效。如果需要频繁使用艾草，也可以考虑将其打碎成粉末保存，以便随时使用。
