简单蒸制
将包装严实的腊鸭从包装袋中取出，用热水清洗干净两面。
放入蒸锅中，大火蒸制30~40分钟即可食用。
腌制风干
鸭子冲洗干净，去除内脏后擦干水分，用牙签在表面扎一些小孔。
用盐、高度白酒和五香粉涂抹鸭子的内外表面，喷上白酒并用手涂抹均匀。
将鸭子放入塑料袋中，存于冰箱冷藏室入味2天。
取出鸭子，挂在通风处风干约2周，期间要定期检查并清理滴落的油渍。
炒制
腊鸭剁成块，用温水洗净浮沫后沥干水分。
锅中加油，放入大蒜和生姜末爆香，加入小米辣和香辣酱炒出红油。
加入腊鸭块翻炒三四分钟，淋入料酒和生抽，加开水炖煮至软糯。
最后加入萝卜块翻炒均匀，撒入适量盐调味即可。
麻辣做法
腊鸭切块，放入开水中煮5分钟，清洗干净后滤干水分。
锅中加油，放入花椒和干辣椒段炒香，倒入腊鸭块翻炒，让每一块鸭肉都均匀吸收麻辣味。
装盘享用，这是一道又麻又辣的下酒菜。
蒸制
腊鸭斩块，加入开水烫泡10分钟，再换水洗干净。
加入豆豉、姜丝、料酒和生抽拌匀，腌制10分钟。
将腌制好的腊鸭块放入蒸锅内，旺火蒸15分钟即可。
焖煮
腊鸭切块，焯水去除咸味和表面尘土。
锅中加油，放入花椒、香叶、桂皮、八角和干辣椒炒香，倒入腊鸭块翻炒。
加入清水没过腊鸭，盖上盖子小火焖煮半个小时，期间观察水分以免烧焦。
焖好后加入料酒、生抽和少量白糖，最后加入蒜叶炒熟即可出锅。
这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来享用包装腊鸭。
