当您购买到包装破损且产品变质的食物时，您可以依据《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定来维护自己的权益。以下是具体的赔偿方式：

赔偿依据

根据《产品质量法》第四十条，如果销售者售出的产品不符合产品或其包装上注明采用的产品标准，销售者应当负责修理、更换、退货；若给消费者造成损失，销售者还需赔偿损失。

根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害时，可以向经营者或生产者要求赔偿损失。若生产经营者先行赔付，则有权向责任方追偿。

赔偿措施

修理、更换、退货：若包装破损由销售者造成，销售者应依照《产品质量法》负责修理、更换、退货。

赔偿损失：若包装破损导致食品变质、污染或其他安全隐患，经营者需承担赔偿责任，赔偿范围包括消费者购买食品的价款及因食用该食品导致的医疗费用等直接损失。在某些情况下，消费者还可以要求价款十倍或损失三倍的赔偿，若赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。

维权途径

与商家协商：消费者可与商家协商赔偿事宜，达成和解协议。

投诉举报：消费者可拨打“12331”食品药品监督管理部门投诉举报电话或“12315”消费者权益保护热线进行投诉，或向食品药品监督管理局举报。

提起诉讼：若协商和投诉均未能解决问题，消费者可向人民法院提起诉讼。

综上所述，您可以根据自己的实际情况选择合适的维权途径，要求销售者或生产者进行赔偿。在维权过程中，请确保保留好相关证据，以便在需要时提供证明。