小袋包装鱼干的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：香辣炒鱼干

准备食材

小鱼干150克

青椒2个

红椒1个

蒜苗20克

油适量

盐适量

蒸鱼豉油10ml

糖3g

香油适量

蒜瓣适量

干辣椒2个

制作步骤

准备好所有的食材。

锅中油烧热爆香蒜末。

倒入小鱼干翻炒。

加入干辣椒继续翻炒。

加入少许盐。

调入适量的糖翻炒。

关中火继续翻炒至小鱼干微焦黄酥脆。

放入青红椒和蒜苗段继续翻炒。

加入蒸鱼豉油。

再加入香油。

翻炒均匀关火。

方法二：蒸鱼干

准备食材

小鱼干1斤

生姜1块

大蒜3-4瓣

大葱1节

干辣椒3-4个

花椒十几粒

豆豉1勺

豆瓣酱1勺

生抽2勺

老抽1勺

十三香1勺

白糖1勺

松茸香1勺

香醋2勺

制作步骤

把小鱼干放入盆中，放入1勺盐和一勺白醋，添上温水，浸泡2个小时，把鱼干泡软。

鱼干泡软后清洗几片，捞出来把水分控干备用。

把生姜切成丝、大蒜切成片、大葱切成小段装盘，同时放入几个干辣椒和十几粒花椒备用。

锅中放入稍微多一点的油烧热，放入沥干水分的鱼干，用中火慢慢浸炸。

把鱼干炸成金黄色，然后捞出来把油沥干备用。

重新起锅放少许油，同时放入一勺荤油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒和十几粒花椒、旺丰豆瓣酱1勺，小火炒出香味。

调料炒出香味，放入一碗清水，依次放入生抽2勺、老抽1勺、十三香1勺、白糖1勺、松茸香1勺、香醋2勺。

然后倒入炸完的鱼干，大火烧开，盖盖小火炖煮20分钟。

鱼干炖煮20分钟，把汤汁稍微收浓，盛入盘中，再开水下锅，用中小火蒸1个小时。

鱼干蒸20分钟，然后取出来，撒上一点香葱就OK啦!

方法三：香辣蒸鱼干

准备食材

小鱼干300克

腌鱼料：盐3克、花椒碎2克、白胡椒粉2克、料酒1.5汤匙

制作步骤

将新鲜的小鱼用盐水洗干净，大约得洗四五遍，然后控干水。

放入容器中，放入腌料，用手轻揉好几次，放冷藏，腌制两小时。

将腌好的鱼放入宽敞一点的盘子中，然后放入微波炉高火四分钟。

四分钟后取出小鱼已经有点水分蒸发的差不多了。

烤箱230度预热十分钟，取一张锡纸铺在烤网上，然后把小鱼干平均铺开。

然后将小鱼放在预热好的烤箱里230度，烤五分钟。

五分钟后取出撒上孜然粉再烤十分钟。

将烤好的小鱼迅速从烤箱里拿出来，晾凉，即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。