简单煎制
解冻牛排并吸干水分。
平底锅预热，倒入少量油，放入黄油融化。
将牛排放入锅中，每面煎约30秒至1分钟，根据个人口味调整熟度。
煎好后，撒上一些海盐和黑胡椒，即可出锅。
调味煎制
解冻牛排并吸干水分。
在牛排两面涂抹橄榄油，撒上黑胡椒和海盐，轻轻按摩。
热锅后倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎30秒至1分钟。
加入黄油，继续煎至牛排表面金黄，最后淋上柠檬汁和橄榄油。
烤箱煎制
解冻牛排并吸干水分。
在牛排两面撒上黑胡椒和海盐。
平底锅预热，倒入少量油，放入牛排，两面各煎30秒至1分钟。
将牛排放入预热至260℃的烤箱中，烤2分钟。
烤好后，取出牛排，撒上研磨的黑胡椒，即可食用。
腌制煎制
解冻牛排并吸干水分。
将牛排放入碗中，加入蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，用手抓匀，腌制2小时以上。
锅中加入色拉油和黄油，七成油温下入牛排，煎至两面金黄，约5分钟。
倒入调好的胡椒汁，即可出锅。
建议
解冻方法：避免常温解冻和盐水解冻，以免影响口感。建议提前一天将牛排从冷冻室放入冰箱的冰鲜层进行低温解冻，煎之前一小时取出静置，用厨房纸巾吸干表面水分。
腌制时间：腌制时间越长，牛排的味道越入味。建议至少腌制2小时以上，以便调料充分渗透。
火候控制：煎牛排时先用大火将牛排煎出焦糖色，然后转中小火煎至所需熟度，以保持肉质的嫩滑和香味。
