小条包装饼干的制作方法有多种,以下是几种不同的做法:
方法一:
材料
无盐黄油 110克
糖粉 80克
蛋白液 70克
淡奶油 20克
奶粉 10克
低筋面粉 100克
步骤
将蛋白液回至室温。
黄油切丁室温软化,用打蛋器打至顺滑。
将糖粉分两次加入黄油搅拌均匀。
分次加入蛋白液继续搅拌吸收。
加入奶粉拌均匀。
加入淡奶油搅拌均匀吸收。
将低筋面粉过筛后加入继续搅拌均匀。
翻拌至顺滑的面糊即可完成搅拌。
装入裱花袋中挤出想要的形状。
170度风炉烘焙15分钟。
方法二:
材料
普通面粉 90克
糖粉 20克
牛油 100克
炼奶 20毫升
熟鸡蛋黄 2个
玉米淀粉 40克
步骤
牛油放室外变软后用打蛋器最低档打10秒钟。
糖粉分两次放入牛油,各打20秒,再加入炼奶打10秒。
加入面粉和淀粉上下拌匀,整成长条型。
冷冻1小时后取出,搓成细条,切成细粒。
烤箱170度上下火烤10分钟,200度上火烤3分钟,200度下火烤5分钟。
方法三:
材料
面粉 适量
白砂糖 适量
鸡蛋 1个
步骤
面粉加鸡蛋和白砂糖和好,面要和硬一点。
撕成小块用擀面杖擀成薄饼。
将薄饼切成条,再切成小菱形。
锅烧热后放入菱形小饼干烘炒至金黄色。
方法四:
材料
低粉 150克
黄油 70克
糖粉 60克
糖粉 50克
鸡蛋 1枚
白醋 2滴
步骤
黄油融化后加入60克糖粉打蓬松,分三次加入全蛋液,每次搅拌均匀后再添加。
筛入低粉搅拌均匀至没有干粉。
面团揉成光滑,放入冷藏室半小时。
取出冷藏的面团,擀成光滑的适当厚度的面片。
使用饼干模具压出形状后放入烤盘,160度预热5分钟,再放入烤盘,上下火160度烤10-15分钟。
制作裱花用的糖霜,装入裱花袋,挤在冷却的饼干上。
方法五:
材料
面粉 150克
牛油 75克
糖 50克
鸡蛋 1个
香草精 1/2茶匙
盐 少许
步骤
牛油切成小块,用搅拌器搅打松软。
糖慢慢加入牛油中搅拌至充分混合。
打入鸡蛋,加入香草精和盐,搅拌均匀。
逐渐加入面粉,搅拌成均匀的面团。
面团放入冰箱冷藏30分钟。
预热烤箱至180度,取出面团擀成薄片,切割成所需形状的饼干。
放入预热好的烤箱中,烤10-12分钟,直到饼干边缘金黄色。
这些方法各有特色,可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。