包装礼盒烧鸡怎么做-中国机械网

加工礼盒烧鸡的过程可以分为以下几个步骤：

选择健康、一年以内的淘汰蛋鸡或童子鸡，体重约2斤到2.5斤左右，鸡龄1年左右。

将鸡宰杀、去毛、去内脏、清洗、低温排酸后，冷冻备用。

将洗净的鸡放在操作案板上，进行胸部、大腿骨和翅膀的切割和造型，使鸡身呈现美观的外形。

使用适量的盐、糖、料酒、香料等腌制鸡身，使其入味。

将造型好的烧鸡涂抹稀释后的糖液或蜂蜜水，使鸡皮呈金黄色或浅棕色。

将上色后的鸡放入160℃左右的油中炸至皮脆金黄，捞出控油。

将油炸后的烧鸡放入卤锅中，加入老汤和香料包，小火慢炖至熟透。

将煮好的烧鸡进行冷水浴，使产品中心温度低于38℃，然后进行包装。

对包装后的烧鸡进行二次热杀菌，并进行质量检验，确保产品合格。

检验合格后，进行纸箱封合，确保包装美观、牢固。

通过以上步骤，可以制作出美味的礼盒烧鸡。建议在制作过程中严格控制卫生和火候，以确保烧鸡的品质和口感。

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包装礼盒烧鸡怎么做