包装水果以防腐的方法有多种，以下是一些有效的措施：

低温冷藏法

利用冰箱将水果冷藏，保持低温状态可以有效抑制细菌和霉菌的生长，延长保质期。适用于各类水果，尤其是柑橘类、苹果、梨等。

气调包装法

通过改变包装内的气体组成，如增加二氧化碳浓度、降低氧气浓度，可以抑制微生物的生长繁殖，延长食品的保质期。这种方法适用于各种水果和蔬菜。

密封罐装

将水果密封在罐头中，使其处于真空状态，可以防止空气和细菌接触，从而延长保质期。适用于各种水果和坚果。

使用防腐剂

可以选择使用一些安全的防腐剂，如山梨酸及其盐类、丙酸钙、乳酸链球菌素等，这些防腐剂可以有效抑制霉菌和细菌的生长。

物理防腐方法

辐照处理是一种通过放射性同位素或电子加速器产生的射线对食品进行辐照处理的方法，可以杀死食品中的微生物，延长保质期。这种方法需要专业设备和技术。

保持适宜的湿度

使用塑料薄膜包装时，应注意保持适当的湿度，避免结露现象，因为结露会滋生病菌导致腐烂。可以选择对水汽有较好渗透性的塑料薄膜包装。

分开存放

有些水果（如苹果）会释放乙烯气体，会催熟周围的水果，因此应将其与其他水果分开存放。

预冷处理

在将水果放入冰箱前，应先进行预冷处理，使其温度与冰箱内的温度平衡，这样可以减少冷害和腐烂。

使用保鲜剂

针对不同种类的水果，可以使用特定的保鲜剂，如碳酸氢钠、虎皮灵、甲基托布津、苯菌灵等，这些保鲜剂可以防止水果腐烂。

定期检查和清理

定期检查包装内的水果，及时清理腐烂的部分，以防止病菌扩散到其他水果。

综合以上方法，可以根据不同水果的特性和储存条件，选择合适的防腐措施，以延长水果的保质期。