做豆腐小包装内脂的用量大约为 2.5克。具体步骤如下:

1. 黄豆提前泡4~5个小时,准备一个锅,顺便把滤布泡洗干净。

2. 豆浆加入水用搅拌机磨出豆浆。

3. 豆浆打好倒入滤袋子,滤掉豆渣。

4. 全部泡好的黄豆都磨出豆浆,倒入锅中,大火煮开。

5. 取出小包内脂,每包约2.5克,是200克黄豆的量,倒入盆中。

6. 倒入25ml的水把内脂溶化成水剂。

7. 豆浆煮开后从一尺高的高度倒入盆里的内脂,拂去表面的泡泡。

8. 15~20分钟后,豆浆就变成豆腐脑了。

9. 把刚才洗干净的纱布铺在豆腐模具,把凝固好的豆腐脑搅碎搅散,倒入豆腐模具中,把四边的布折好。

10. 把刚刚泡黄豆的模具盒子装满水,用水的重量压制豆腐脑挤出水分,豆腐盒子底部要垫个盘子,因为压豆腐的过程中会挤出很多水分,3~4个小时就可做成豆腐了。

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