餐饮包装袋的保温温度主要取决于包装袋的材质、用途以及食品的类型和保质要求。以下是一些常见的保温温度范围:
常温
常温一般指20℃-25℃。
“常温”通常指在15℃-25℃之间的温度。
保温配送温度
保温方式配送的温度必须保持在65℃以上。
食品制作后应立即打包配送,需暂存的易腐食品暂存时间不应超过1小时,暂存温度热藏宜为60℃以上,冷藏宜为8℃以下。
蒸煮包装袋的温度
一般蒸煮包装袋可以承受121°,最高温度可达135°。
低温铝箔蒸煮包装袋一般要求100°以下。
塑料包装袋封口温度
14丝塑封袋的封口温度在150℃-160℃之间。
PE塑料包装袋热封时的适宜温度是150℃-160℃之间。
LDPE塑料包装袋热封时的适宜温度是105℃-120℃之间。
HDPE塑料包装袋热封时的适宜温度是120℃-135℃之间。
MDPE塑料包装袋热封时的适宜温度是120℃-135℃之间。
16丝真空包装袋封口温度在120度-180度之间,具体温度要根据袋子的材质、厚度和宽度等因素进行调整。
建议
选择合适的包装袋:根据食品的类型和保质要求选择合适的包装袋材质,如蒸煮袋、铝箔袋或塑料袋,并确保其耐高温性能符合要求。
控制配送温度:对于需要保温配送的食品,应确保配送过程中的温度控制在65℃以上,以保障食品安全和食品品质。
注意暂存温度:对于易腐食品,暂存温度应控制在热藏60℃以上,冷藏8℃以下,避免食品变质。
通过以上措施,可以有效延长食品的保质期和保持其最佳品质。