太妃糖包装时温度多少-中国机械网

太妃糖的包装温度主要取决于其口感需求，以下是一些具体的温度指导：

当糖体冷却至适宜的温度（如85度左右或室温较低时尽快操作）时，用锋利的刀将其切成小块。切好的太妃糖可以用密封罐保存，也可以单个密封包装起来。

如果想要软糖口感，糖温可以熬到125度左右，倒入杏仁翻炒均匀大概两分钟出锅倒入模具。等糖凉到手温的温度就可以切割包装了。

如果想要酥脆口感，糖温可以熬到138度加入杏仁翻炒两分钟，出锅整形，放凉到80度左右，就开始切了。如果凉透了可以放入烤箱100度回温两三分钟，再拿出来切。

海盐太妃糖在糖温达到150-155度时关火，马上导入烤好的原味大杏仁搅拌均匀即可装盘。切好后摊开放凉再包装密封。

熬糖温度在134-140度之间是入口慢慢融化的中硬度太妃糖。口感可以根据个人喜好进行把握。

在制作某些风味的太妃糖时，如抹茶太妃糖，建议在糖温较高时（例如130度）进行包装，以保持其最佳口感和风味。

总结来说，太妃糖的包装温度应根据其口感需求在 85度至155度之间进行操作。具体温度的选择会影响太妃糖的软硬程度、口感以及最终的风味表现。

以上内容仅供参考，部分文章是来自自研大数据AI进行生成,内容摘自(百度百科,百度知道,头条百科,中国民法典,刑法,牛津词典,新华词典,汉语词典,国家院校,科普平台)等数据,内容仅供学习参考,不准确地方联系删除处理!

太妃糖包装时温度多少