香肠包装质量标准主要涉及以下几个方面：

材料标准

市面常见的香肠包装材料为塑料复合膜类软塑包装，这类包装可参考的产品标准包括：

GB/T 10004-2008《包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合》

GB/T 28117-2011《食品包装用多层共挤膜、袋》

QB/T 1871-1993《双向拉伸尼龙（BOPA）/低密度聚乙烯（LDPE）复合膜、袋》

BB/T 0041-2007《包装用多层共挤阻隔膜通则》

GB 9687-1988《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》

GB 9688-1988《食品包装用聚丙烯成型品卫生标准》

阻隔性能

对环境中氧气的阻隔性能：包材对环境中的氧气阻隔性较差，易引起香肠中残留微生物的繁殖，导致香肠出现发霉、胀袋等质量问题。

卫生标准

食品包装用塑料膜、袋的卫生标准包括GB 9687-1988和GB 9688-1988，分别规定了聚乙烯和聚丙烯成型品的卫生标准。

火腿肠质量等级标准

火腿肠的质量等级标准根据蛋白质、淀粉和水含量多少依次分为四个等级，即特级、优级、普通等级和没有淀粉等级。包装上需查看淀粉含量指标：

淀粉含量≤1%：表示为无淀粉级火腿肠

淀粉含量≤6%：表示为特级火腿肠

淀粉含量≤8%：表示为优级火腿肠

淀粉含量≤10%：表示为普通级火腿肠

这些标准确保了香肠在包装、储存和销售过程中的质量，保障了消费者的食品安全和口感体验。购买时，建议消费者认准包装上的相关指标，选择符合自己需求的产品。