江南大学的纺织工程专业 非常优秀，并且得到了广泛的社会认可。以下是一些具体的评价和优势：

专业声誉：

江南大学是国内著名的纺织高校之一，纺织工程专业在国内享有很高的声誉。该专业是 国家一流专业建设点、 国家特色专业、 教育部“卓越工程师教育培养计划”专业、 国家专业改革试点，同时也是 江苏省品牌专业和 江苏省重点专业。

师资队伍和教学设施：

江南大学纺织工程专业拥有一支优秀的师资队伍和完善的教学设施，为学生提供了良好的学习环境。

行业合作：

该专业与多家知名企业合作，为学生提供实习和就业机会，有助于学生在实践中学习和应用所学知识。

专业知识：

在学习过程中，学生可以学到纺织材料、纺织机械、纺织化学、纺织品设计等方面的知识，这些知识不仅适用于纺织行业，还可以在其他领域发挥作用。

就业情况：

江南大学纺织工程专业的毕业生就业率超过99%，多数毕业生在知名纺织企业如上海海关、深圳海关、波司登、罗莱家纺、耐克、顾家家居、山东鲁泰、江苏阳光等国内外龙头企业工作，或在各级国家进出口检验检疫部门担任技术骨干。

科研实力：

江南大学纺织科学与工程学院在纺织智能装备、纺织图像技术、纺织产品CAD、功能纺织品纤维增强复合材料、纺织用酶制剂的开发等研究方向形成了鲜明的特色和优势，取得了显著的研究成果。

综上所述，江南大学的纺织工程专业无论是从专业声誉、师资队伍、行业合作、专业知识、就业情况还是科研实力等方面来看，都表现非常出色，是一个值得考虑的专业。