古代纺织业的水平在不同历史时期表现出不同的特点和发展情况。以下是一些关键时期的概述：

新石器时代

纺织技术的起源：早在六、七千年以前，中国就已经有了纺织业生产，如浙江余姚河姆渡遗址中发现的纺轮、打纬木刀、骨刀、绕线棒等工具。

麻织技术：新石器时代已有麻织技术，使用的织造方法包括编织和机织，麻布成为古代劳动人民的主要衣着原料。

商周时期

丝织技术：商代和西周时期，丝织技术已经相当成熟，出现了高质量的丝绸制品。

春秋战国时期

麻织技术：麻织技术进一步提高，出现了多种麻织精品，如汉代的“蜀布”、“越布”等。

丝织技术：丝织技术也继续发展，出现了更为精细的丝绸制品。

秦汉时期

纺织技术的成熟：秦汉时期，纺织技术得到了进一步的发展和成熟，官府设立了专门的纺织机构，负责管理和生产纺织品。丝绸生产规模不断扩大，质量日益提高，出现了更加先进的脚踏织机。

其他纤维纺织：除了丝织，麻和棉的纺织技术也得到了发展，棉布逐渐成为人们日常生活中的重要衣物原料。

隋唐时期

纺织业的繁荣：隋唐时期是中国古代纺织业的鼎盛时期，社会稳定，经济发达，文化交流频繁，为纺织技术的创新和发展提供了良好的环境。丝绸品种繁多，工艺精湛，其中以锦最为著名。唐代的棉纺织技术也得到了很大的发展。

宋元时期

纺织技术的革新：宋元时期，纺织技术在继承前代的基础上，不断进行革新和创造。出现了更多新型的纺织工具和工艺，如脚踏纺车等。

综合来看，古代纺织业在技术水平、生产规模、产品质量等方面都取得了显著的成就。特别是在北宋时期，丝织业达到了前所未有的水平，官营和民间丝织业都相当繁荣。清代生产的莨纱（香云纱）等纺织品也具有很高的工艺水平。

总体而言，古代纺织业在技术和生产上已经相当成熟，某些时期甚至达到了世界领先的水平。然而，由于历史条件的限制，许多古代纺织技术的具体细节和实物保存较为有限，使得我们对其水平的评估仍有局限。