工业工程是一门涉及多个学科领域的交叉学科，主要涵盖以下专业知识：

管理学与运筹学：

工业工程专业以管理为主，工学为基础，学习管理学、运筹学等理论方法，以提高劳动生产率、保证质量和降低成本为目标。

制造技术与工程基础：

包括电工技术基础、机械设计基础、电子与计算机工程、制造工艺等，这些知识为工业工程提供了技术基础。

系统工程与系统分析：

研究系统的设计、规划、预测、评价，以实现系统的优化和高效运行。

人因工程：

研究人与工作环境的相互作用，以提高工作效率和安全性。

生产计划与控制：

涉及生产计划的制定、执行、调度和控制，以及生产过程中的优化。

设施规划与物流分析：

设计最有效的工厂或办公室布局，以减少物料搬运和提高空间利用率，同时进行物流技术的研究。

质量管理与控制：

研究产品质量、工程质量、服务质量的控制、检测、管理、监督和认证。

成本控制与财务管理：

学习成本管理、会计学与财务管理等知识，以控制生产成本和提高经济效益。

标准化与知识产权：

涉及标准化工程，研究标准制定、实施和质量认证等。

项目管理：

规划、组织、指导和控制资源，以实现特定目标。

计算机模拟与仿真：

使用计算机软件模拟生产过程，以预测改进措施的效果。

工程经济：

研究工程项目的投资、成本、效益分析等。

市场营销与组织行为：

学习市场营销学、组织行为与设计等知识，以支持工业工程在企业和市场中的应用。

新技术应用：

如先进制造技术、灵捷制造、OPT、ERP、再造工程等。

这些专业知识共同构成了工业工程的专业体系，旨在培养具备系统分析、设计、优化和管理能力的复合型高级人才。工业工程专业的毕业生可以在工业、制造业、服务业等领域从事生产、工程、管理等方面的工作。