在江西省，工程行业中的国企包括以下几家：

江西省建工集团有限责任公司：

这是江西省人民政府国有资产监督管理委员会出资监管的省属国有企业，也是江西建工集团的核心企业。它具有房屋建筑工程施工总承包特级资质等多项资质，并且积极参与国内外经济技术合作和竞争。

江西省水务集团有限公司：

该集团是省属重点国有企业江西省水利投资集团有限公司的全资子公司，主要负责全省城乡供水项目的投资、建设、运营等相关业务。

江西省水投建设集团有限公司：

这也是江西省水利投资集团有限公司的全资子公司，拥有水利水电工程施工总承包一级资质，主要以建筑施工为主业。

江西铜业集团公司：

这是一家省管国企，涉及铜的采选、冶炼、加工等。

江西省省属国有企业资产经营（控股）有限公司：

这是一家省管国企，主要负责国有资产的运营和管理。

江西省建材集团公司：

这是一家省管国企，涉及建材的生产和销售。

江西省盐业集团股份有限公司：

这是一家省管国企，主要负责盐的生产和销售。

江西省铁路投资集团公司：

这是一家省管国企，主要负责铁路的投资、建设和运营。

中国瑞林工程技术有限公司：

这是一家省管国企，提供工程技术服务。

江西省投资集团公司：

这是一家省管国企，主要负责投资和管理。

江西大成国有资产经营管理有限责任公司：

这是一家省管国企，主要负责国有资产的管理和运营。

江西省高速公路投资集团有限责任公司：

这是一家省管国企，主要负责高速公路的投资、建设和运营。

新余钢铁集团有限公司：

这是一家省管国企，涉及钢铁的生产和销售。

这些企业在江西省的工程行业中占据重要地位，涵盖了建筑、水务、水利、交通等多个领域。建议进一步了解各企业的具体业务和发展情况，以获得更全面的认识。