遗传工程技术主要包括以下几种：
基因工程：
基因工程，也称为基因拼接技术和DNA重组技术，是遗传工程的核心。它利用分子遗传学的理论和技术，将不同来源的基因按预先设计的蓝图，在体外构建杂种DNA分子，然后导入活细胞，以改变生物原有的遗传特性、获得新品种、生产新产品。
细胞工程：
细胞工程是应用细胞生物学和分子生物学的理论和方法，按照人们的设计蓝图，进行在细胞水平上的遗传操作及进行大规模的细胞和组织培养。具体应用包括细胞融合、细胞核移植、染色体工程、胚胎工程、干细胞与组织工程等。
染色体工程：
染色体工程是通过对染色体的操作，如人工诱导染色体断裂、融合和易位等，来改变生物的遗传特性或创造新的生物品种。
胚胎工程：
胚胎工程是利用胚胎发育和遗传学的原理，通过人工操作胚胎，实现优良品种的繁殖、基因的导入和表达，以及生产转基因动植物等。
微生物工程：
微生物工程，也称为发酵工程，是利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种技术。
酶工程：
酶工程是通过对酶的改造和优化，提高酶的活性和稳定性，以及开发新的酶制剂和应用。
这些技术各有其独特的应用领域和优势，共同推动着现代生物技术的发展。
