刀具工程师需要具备以下知识：

刀具设计与制造知识：

刀具工程师需要掌握刀具设计的基础知识，熟悉刀具材料、几何参数及刃磨技术，并具备刀具热处理知识，能够根据材料特性调整热处理工艺。

材料科学与工程知识：

刀具工程师需要了解各类刀具材料的性能及应用，包括金属、陶瓷、硬质合金等，以便选择最适合的刀具材料。

机械加工知识：

刀具工程师需要具备一定的机械加工知识，包括加工工艺、加工参数、加工设备等，以便制定合理的加工方案。

CAD/CAM软件应用：

刀具工程师需要熟练掌握CAD/CAM软件，如UG、CATIA、Pro/E等，能够进行刀具三维建模与数控编程。

刀具磨损与故障诊断：

刀具工程师需要了解刀具磨损与破损机理，能够进行刀具磨损预测和故障诊断，以便及时采取措施延长刀具使用寿命。

刀具管理系统与寿命预测：

刀具工程师需要熟悉刀具管理系统，能够进行刀具库存管理、成本控制及数据统计分析，并具备刀具寿命预测能力。

沟通能力与团队合作：

刀具工程师需要具备良好的沟通能力，能够与团队成员有效协作，共同推进项目进度，并具备较强的团队合作精神和解决问题的能力。

项目管理与产品管理经验：

刀具工程师需要具备一定的产品管理和项目管理经验，能够参与项目开发、优化及管理工作。

市场动态与行业发展趋势：

刀具工程师需要了解刀具市场动态及行业发展趋势，以便及时更新知识体系和技能水平。

客户服务与关系处理能力：

刀具工程师需要具备良好的服务意识和客户关系处理能力，能够准确传递客户现场情况，提供专业的技术支持和服务。

建议刀具工程师在职业发展过程中，不断学习和更新相关知识和技能，以适应不断变化的市场需求和技术发展。