承包工程中可能遇到的“坑”主要包括以下几个方面：

垫资干项目

建设单位启动资金不足，要求施工单位垫资施工。

施工单位为了获得工程，压低价格恶性竞争，甚至借钱施工。

工程款拖欠严重，导致施工单位陷入困境。

不签合同

包工头不签订合同，仅凭口头协议就开工。

工程完成后，因缺乏书面证据，难以维权。

临时凑队伍

工地时间紧迫，临时招募的工人技术水平和纪律性不足。

团队合作不默契，影响工程质量和进度，甚至引发安全事故。

偷工减料

为了节省成本，包工头在施工过程中偷工减料。

质量问题被揭露后，需要返工，反而增加成本。

现场不做签证

包工头未及时办理签证手续，导致施工过程中出现问题。

最终可能导致工程滞留或无法落实。

安全不当心

包工头为降低成本，忽视安全问题。

发生安全事故后，不仅面临经济损失，还可能面临法律责任。

得罪人

包工头在工地上人际交往不当，得罪相关方。

影响项目进展，甚至导致自身信誉受损。

投标准备不足

承包方在投标阶段轻视资信调查和项目风险分析。

中标后，因业主方资金问题或其他外在压力，导致项目无法顺利进行。

违反规定

承接应招标而未招标的项目，或对项目进行拆解发包。

承包方为了承接项目，不顾业主方的违规操作，带来法律风险。

串标、围标

承包方采用不正当手段进行投标，如串标、围标。

这些行为违法，将受到法律惩治，甚至面临刑事责任。

低中标、高结算

承包方为了中标，选择低价中标，后期通过高价结算来实现利益。

这种做法虽然短期内能带来利润，但长期来看，可能导致项目失败和企业损失惨重。

支付工程款风险

发包方拖欠工程款，承包方需通过法律途径催讨。

若发包方无合理理由不支付工程款，承包方需采取措施控制项目进度，并通过法律渠道解决。

变更价款风险

工程设计变更导致价款变化，承包方需及时提交变更报告。

若未按时提交，可能导致结算纠纷。

资料不全的结算风险

承包方需妥善保存施工图纸、洽商变更文件等资料。

资料不全可能导致结算困难，影响项目进度。

频繁变动的风险

发包方主要负责人变动可能影响项目进展。

承包方需提前了解并适应这种变动，减少不利影响。

拖延不结算风险

发包方未按时结算，承包方需承担相关费用。

竣工验收合格后，承包方应及时提交结算报告书，避免违约。

质量风险

承包方需保证工程质量，否则可能面临返工和赔偿。

分包转包风险

承包方将工程分包或转包，可能导致工程质量下降和法律责任。

事故处理风险

承包方需重视安全管理，避免事故发生。

发生事故后，需及时妥善处理，减少损失。

索赔风险

承包方在合同履行过程中，需注意收集证据，合理索赔。

若发生纠纷，可通过法律途径维护自身权益。

综上所述，承包工程中可能遇到多种风险，承包方需充分了解并采取措施进行防范，以确保项目的顺利进行和自身利益的最大化。