西安工程大学开设的专业包括但不限于以下这些:
1. 纺织工程
2. 轻化工程
3. 服装设计与工程
4. 艺术设计
5. 动画
6. 自动化
7. 计算机科学与技术
8. 电气工程及其自动化
9. 机械工程及自动化
10. 信息与计算科学
11. 非织造材料与工程
12. 工业设计
13. 机械设计制造及其自动化
14. 机械电子工程
15. 电子信息工程
16. 英语
17. 工商管理
18. 应用物理学
19. 材料成型及控制工程
20. 环境工程
21. 广播电视编导
22. 国际经济与贸易
23. 人力资源管理
24. 法学
25. 金融工程
26. 数学类
27. 应用化学
28. 统计学
29. 智能制造工程
30. 材料类
31. 软件工程
32. 网络空间安全
33. 智能科学与技术
34. 数据科学与大数据技术专业
35. 机器人工程
36. 通信工程
请注意,专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动,建议以学校最新公布的数据为准