一级建造师工程类专业包括：
1. 土木工程
2. 建筑学
3. 采矿工程
4. 矿物加工工程
5. 勘察技术与工程
6. 测绘工程
7. 交通工程
8. 港口航道与海岸工程
9. 船舶与海洋工程
10. 水利水电工程
11. 水文与水资源工程
12. 热能与动力工程
13. 冶金工程
14. 工程管理
15. 工程造价
16. 工业工程
17. 物流工程
18. 测绘工程
19. 海洋油气工程
20. 导航工程
21. 水务工程
22. 水声工程
23. 分子科学与工程
24. 建筑工程
25. 市政工程
26. 道路与桥梁工程
27. 给水排水工程
28. 供热通风与空调工程
29. 建筑电气工程
30. 建筑智能化工程
31. 公路工程
32. 铁路工程
33. 机电工程
34. 矿业工程
35. 民航机场工程
36. 市政公用工程
37. 港口与航道工程
38. 通信与广电工程
39. 机电工程
40. 矿业工程
41. 市政公用工程
42. 机电工程
这些专业涵盖了土建类、测绘类、水利类、交通运输类、能源动力类、地矿类、材料类、电气信息类、机械类、管理科学与工程类、生物工程类、化工与制药类、工程力学类等多个领域。
建议考生在选择报考专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各个专业的特点和发展前景，选择最适合自己的专业。
