低学历工程人员可以从事的职业主要包括以下几种：

泥瓦工：

负责砌墙、抹灰、铺贴瓷砖等泥水工作，需要一定的体力和技能，工资较高，每天约200元左右。

粉刷工：

负责内外墙的粉刷和涂料工作，需要一定的技术含量，但可以通过实践和学习逐渐掌握，工资较高，每天约150元左右。

钢筋工：

负责工地上的钢筋加工和安装工作，需要一定的技术含量和技能，但可以通过实践和学习逐渐掌握，工资较高，每天约200元左右。

搭架子：

负责搭设施工所需的脚手架和支撑架等工作，需要一定的技能和经验，但可以通过实践和学习逐渐掌握，工资较高，每天约180元左右。

机械安装拆卸工：

负责工地上的机械设备的安装和拆卸工作。

建筑工人：

包括木工、防水工、焊工、油漆工及装饰工等接近40个工种，需要大量的体力劳动，不怕热和晒，薪酬通常是日薪制，月薪约10,000–20,000元。

测量员：

协助测量主任和测量师进行实地测量工作，记录数据，对数字敏感和头脑醒目的人更易上手，需要在工地工作，薪酬情况与建筑工人相似。

电工：

根据规例及规格安装、测试、保养和维修电力装置，入行学历不拘，可以跟师傅边学边做，也可以完成电力课程再入行。

餐饮服务：

如餐厅服务员、厨师助理等职位，不需要高学历，但需要良好的沟通能力和团队合作精神。

销售代表：

销售行业对学历的要求不高，但需要具备良好的沟通技巧和市场洞察力。

客户服务：

如呼叫中心客服、前台接待等职位，要求员工具备良好的客户服务意识和解决问题的能力。

实习施工员：

负责工程项目施工进度计划表的编制、施工图纸的研读、施工前的各项施工准备、施工记录的制作、工程项目成品和半成品的保护工作以及协助项目经理对施工班组进行管理，薪酬较低，约3千-3千元/月。

钢筋加工技术员：

熟悉施工图纸及相关规范，能绘制钢筋加工样图，制定钢筋使用计划，并向班组作业人员进行技术交底，薪酬较高，约6千-8千元/月。

这些职业虽然对学历的要求不高，但都需要一定的技能和经验。通过实践和学习，低学历人员可以逐渐掌握这些技能，并在这些领域找到合适的工作。建议选择自己感兴趣且愿意投入时间和精力去学习的职业，通过不断努力提升自己的技能水平，从而实现职业发展。