工程质量鉴定有以下几种方法：
法定部门进行司法鉴定
由国家或地方法定部门进行的专业鉴定，如国家建设部曾颁布《建筑工程质量检测工作规定》，规定县级以上的建筑工程质量检测中心作为质量争议或等级评定的鉴定检测机构。
合同约定的鉴定单位
根据工程合同中约定的鉴定单位进行鉴定，这在合同中通常会对可能出现的质量争议的专业鉴定单位作出明确约定。
委托其他具有资质的鉴定部门
如果工程合同中未约定鉴定单位或法定部门不适合进行鉴定，可以委托其他具有相应资质的第三方鉴定部门进行鉴定。
现场质量检查
包括目测法、实测法、试验法等，通过感官检查、实际操作测量和实验数据来判断工程质量是否符合要求。
技术鉴定
在事故调查中，事故调查组可以委托具有国家规定资质的单位进行技术鉴定，必要时可以直接组织专家进行技术鉴定。
委托鉴定
确定质量缺陷的数量、原因、范围及影响，并通过双方协商或抽签、摇号等方式确定鉴定机构，然后进行实验室检测、现场勘验、调查取样等。
综合分析法
鉴定人根据检测数据、质证证据和工程技术规范要求进行整理、计算和分析，从而得出鉴定结论。
这些方法在不同情况下可以单独使用，也可以结合使用，以确保工程质量鉴定的准确性和公正性。建议在选择鉴定方法时，综合考虑工程的具体情况、合同条款以及相关法律法规的要求。
