在食品过滤工程中，常用的设备包括以下几种：

风淋室：

用于人员或物品进入洁净室前的净化，通过吹淋去除依附在衣服、头发上的灰尘和微粒子。

通风柜：

主要功能是排气，将食品净化车间内的各种气味排出，防止污染气体的扩散。

过滤器：

高效过滤器用于维持室内空气洁净度，确保洁净室的密封性和空气质量。

传递窗：

用于小件物品的传送，减少洁净门的开关次数，从而降低污染风险。

压滤机：

通过加压下操作，将悬浮液或乳浊液中的固液两相进行分离。

叶滤机：

利用叶片的旋转进行过滤，常用于液体净化。

转筒真空过滤机：

在真空条件下进行过滤，适用于连续过滤操作。

转盘真空过滤机：

通过转盘的旋转实现过滤、洗饼、吸干等操作。

袋滤器：

利用布袋进行过滤，适用于处理含有粘性颗粒的液体。

纤维过滤器：

使用纤维材料制成的过滤器，用于截留微小颗粒。

板框压滤机：

由板框组成，通过压力差进行过滤，适用于糖液和酶制剂的过滤。

硅藻土过滤器：

利用硅藻土作为过滤介质，广泛应用于啤酒、葡萄酒和清酒的过滤。

活性炭过滤器：

使用活性炭作为过滤介质，具有吸附功能，适用于去除异味和有机物。

超滤装置：

利用半透膜在压力作用下截留溶液中的大分子物质，如蛋白质等。

反渗透装置：

通过半透膜在高压下截留溶液中的小分子物质，如水和一些低分子化合物。

离心机：

利用离心力分离悬浮液中的固体和液体，适用于砂糖、葡萄糖、盐、淀粉等的精制。

旋液分离器：

用于分离和洗涤淀粉等物料，通过离心力将固体颗粒与液体分离。

这些设备在食品过滤工程中起到关键作用，确保食品生产过程中的清洁度和卫生标准。根据具体生产需求，可以选择合适的设备组合来实现高效的过滤和净化。