监理工程总监控制成本的方法主要包括以下几点：

严格按图纸监督施工

施工图是必须遵循的依据，图纸以外的工程添加量，监理不予承认，更不能签字。

严格控制洽商

施工单位提出的增加工程量和人工费的洽商建议，非必需监理不得同意，也不能签字。

征求甲方意见

监理是甲方聘请的，工程主体也是甲方的，所有费用有甲方承担，因此涉及到增加成本的问题，监理要主动征求甲方意见。

熟悉合同条款

监理工程师需要详细理解项目合同，特别是与造价相关的条款，如工程量清单、价格调整机制、变更订单程序等，以确保项目按合同执行。

质量控制

通过严格的质量控制，确保施工过程符合设计要求和规范标准，避免因质量问题导致的返工或维修，减少额外成本。

进度管理

监控施工进度，确保项目按计划推进，并制定应对措施以预防延误风险，避免成本增加。

变更管理

密切关注项目变更，评估变更可能带来的成本变化，并及时与业主和承包商沟通，妥善处理变更，避免额外经济负担。

材料与设备管理

关注市场动态，合理选择材料和设备供应商，控制采购成本，并监督现场使用情况，防止浪费。

沟通协调

保持与业主、承包商、设计师等相关方的沟通，确保各方对项目的共同理解和目标一致。

工程造价事前控制

从设计阶段开始，合理选择设计方案和施工材料，以及选择施工企业，避免纠纷和质量、延期问题增加建设成本。

工程造价事中控制

包括合同外签证工作及索赔工作，确保按合同执行。

工程造价事后控制

主要是做好工程结算，总结经验，以便于未来更好地控制工程造价。

投资控制

在施工前分析可能影响造价的因素，施工过程中进行合格工程量的计量，并定期比较投资实际值与目标值，找出偏差并采取控制措施。

设计阶段合理把握投资控制

通过设计招标选择合理设计方案，推行限额设计，减少施工阶段的重大设计变更。

招标阶段协助业主选择最佳承包商

辅助业主进行招标工作，选择有竞争力的承包商，确保项目成本控制在合理范围内。

优化费用构成

制定合理的费用构成，制定最佳实际情况调研，避免不必要支出。

加强安全管理

审核施工单位的安全生产措施及专项施工方案，监督施工现场安全管理，及时发现并处理安全隐患，避免因安全事故导致的额外成本。

合同与信息管理

协助业主管理与施工、设计单位的合同履约情况，编制监理日志、月度报告及工程监理总结，完善项目资料归档。

动态成本监控机制

建立动态成本监控机制，实时掌握工程成本变化，及时采取控制措施。

成本效益分析与评价

定期进行成本效益分析与评价，持续优化成本控制效果。

通过以上措施，监理工程总监可以有效地控制工程成本，确保项目在预算范围内顺利完成。