引水工程的做法主要包括以下几个方面：

选择水源和输水方式

选择山区水库作为水源，充分利用山区的降水和蓄水能力，以保证稳定的供水量。

利用重力输水原理，在适当位置添加调压站和消能设施，确保水流稳定、无冲击。

设计合理的输水管道布置方案，避免地势起伏等因素对输水效果的影响，减少输水阻力。

选择耐腐蚀、耐压力变化的管材作为输水管道的主要材料，确保工程的可靠性和持久性。

水质监测与处理

设立水质监测站点，定期对引入的水源进行水质监测，确保供水符合生活用水和农田灌溉的要求。

采取适当的处理措施，确保水质安全，满足使用要求。

施工方法和技术

严格按照相关安全规范进行施工，设立警示标识，确保工人的人身安全。

做好扬尘、噪音和废水等污染的防治工作，减少对当地环境的影响。

与相关部门和当地居民进行定期沟通，解决工程施工期间可能出现的问题。

施工流程

土方填筑：分层进行，使用蛙式打夯机压实，每层铺土厚度控制在20-30cm，压实度不小于0.96，确保土方填筑质量。

管道铺设：设计合理的输水管道布置方案，选择合适的管材，确保水流稳定、无冲击。

设备安装：完成建设后进行海水淡化处理设备和输水设备的安装工作。

运行维护

设立专业人员对工程进行验收，确保工程符合设计要求。

建立健全的运行维护机制，定期对工程进行检修和维护，确保工程长期稳定运行。

安全管理和环保措施

强化安全生产管理体系，完善安全制度，深化安全教育培训。

通过高频次、高质量的应急演练活动，检验应急预案的实用性和可操作性。

严格值班值守，确保信息畅通，规划严格且合理的值班值守制度。

这些做法综合考虑了水源的选择、输水方式的设计、水质监测与处理、施工方法和技术、施工流程、运行维护以及安全管理和环保措施，确保引水工程的高效、安全和环保。