工程营业收入的计算方法主要依据建造合同的结果以及企业的收入确认原则。以下是详细的计算步骤和公式：

按建造合同确认营业收入

营业收入按照建造合同来确认与计量，包括合同规定的初始收入、因合同变更、索赔、奖励等形成的收入。

在资产负债表日，如果建造合同的结果能够可靠估计，应根据完工百分比法确认合同收入。具体计算方式可以是累计实际发生的合同成本占合同预计总成本的比例，已经完成的合同工作量占合同预计总工作量的比例，或实际测定的完工进度确定百分比。

当期完成的建造合同，应按照实际合同总收入扣除以前会计期间累计已确认收入后的金额，确认为当期合同收入。

主营业务成本核算

建筑业主营业务成本的核算应与主营业务收入的核算相配比，按照完工百分比法确认和计量。主营业务成本包括从合同签订开始至合同完成止所发生的、与执行合同有关的直接费用和间接费用。

其他业务收入

营业收入除了主营业务收入外，还可能包括其他业务收入，如材料销售、技术服务等收入。

收入确认原则

主营业务收入的确认应遵循权责发生制原则，根据项目部或工程部确认的产值（工程量）以及甲方、监理公司确认的数额来确认年度收入，并进行适当调整。

会计分录

在会计处理上，每月根据确认的当期合同收入结转成本，年度资产负债表日则根据提供劳务收入总额乘以完工进度扣除以前会计年度累计已确认提供劳务收入后的金额，确认本年度的提供劳务收入，同时结转本年度营业成本。

综上所述，工程营业收入的计算方法主要围绕建造合同的履行情况、收入确认原则以及相关的会计处理。通过以上步骤和公式，可以准确地核算出企业的工程营业收入。