追讨工程款欠款可以通过以下步骤和方法进行：

沟通协商

首先尝试与甲方进行沟通，了解拖欠款项的具体原因。

通过电话、邮件、面谈等方式进行协商，表达自己的合理诉求，并保持冷静和理智。

书面催款

发出书面催款通知，要求甲方按照合同约定的期限支付款项。

催款函可以起到威慑作用，并为后续的法律诉讼保留证据。

完善合同条款

在签订工程合同之前，仔细审查合同条款，确保工程款的支付方式、时间节点、违约责任等明确清晰。

可以请专业律师对合同进行审核，避免出现漏洞和风险。

保留证据

在工程建设过程中，保留与工程款相关的各种证据，如合同、发票、验收报告、变更通知等。

这些证据在追款过程中将起到至关重要的作用。

法律途径

调解：通过行业调解组织或第三方调解机构进行调解。

仲裁：如果合同中有仲裁条款，可以申请仲裁。

诉讼：向法院提起诉讼，请求法院判决甲方支付工程款。在诉讼过程中，要充分准备好各种证据，聘请专业律师为自己辩护。如果法院判决发包方支付工程款，但发包方仍然不履行判决，可以向法院申请强制执行。

以物抵债法

对债务人无现款偿还但同意以物抵债的，进行合理估价，并办理相应权属抵押登记手续。

延期付款协议予以公证，经公证的还款协议不必诉讼，可直接申请强制执行。

录音催讨法

通过录音的方式催讨欠款，保留催讨记录作为证据。

银行转帐法

如果欠款人通过银行转账支付工程款，可以通过银行对账单等手段追踪资金流向。

确定责任主体

主动与建设单位沟通，明确责任，共同制定还款方案或签订还款合同。

申请强制执行

如果法院判决发包方支付工程款，但发包方仍然不履行判决，可以向法院申请强制执行。

通过以上步骤和方法，可以有效地追讨工程款欠款。建议在选择追讨方式时，先尝试协商和调解，如果无效，再考虑法律途径。同时，务必注意保留相关证据，以便在诉讼过程中能够证明自己的权益。