在工地上承包工程通常涉及以下步骤：

明确项目需求

确定工程类型、规模和预算。

市场调研

寻找合适的承包商，可以通过招标、邀标或直接联系潜在承包商。

谈判与合同签订

与承包商进行谈判，包括工程报价、工期、质量要求等。

达成一致后签订正式合同，合同中需明确双方的权利义务，如付款方式、违约责任等。

施工过程

监理方负责监督工程进度和质量，确保项目按合同执行。

承包商需按照合同要求组织施工，并确保工程质量和安全。

工程验收

工程完工后进行验收，合格后支付尾款。

注意事项

确保承包商具备相应的资质和经验。

合同条款要明确具体，避免后期纠纷。

加强沟通，确保信息畅通。

此外，根据工程的特点和需求，还可以选择不同的承包方式：

总承包

一个建设项目建设全过程或其中某个阶段的全部工作由一个承包单位负责组织实施。

总承包单位可以将若干专业性工作交给不同的专业承包单位去完成，并统一协调和监督它们的工作。

分承包（分包）

承包者不与建设单位发生直接关系，而是从总承包单位分包某一分项工程。

分包单位在现场上由总包统筹安排其活动，并对总包负责。

独立承包

承包单位依靠自身的力量完成承包任务，不实行分包。

通常适用于规模较小、技术要求比较简单的工程以及修缮工程。

联合承包

由两个以上承包单位组成联合体承包一项工程任务。

各方对承包合同承担连带责任，共同对建设单位负责，并协调它们之间的关系。

直接承包

不同的承包单位分别与建设单位签订承包合同，各自直接对建设单位负责。

挂靠承包

单位或个人以某一工程企业的名义承包工程的行为，通常存在法律风险。

在选择承包方式时，应综合考虑工程规模、技术难度、工期要求、成本预算等因素，并确保承包方具备相应的资质和能力。通过规范的招投标程序和合同管理，可以有效降低工程风险，保障项目的顺利进行。