工程土方资料可以通过以下几种方式承包出去：
按土方数量每立方米的价格承包
结算时按照实际数量乘以单价，单价包含土方运输的单价，回填土单独按照立方米单价计价。
按挖土机械使用台班承包
根据挖土机械使用台班的市场价格来承包，例如使用挖掘机，市场价大概在2200元/台班，1台班为8小时，挖土结束后挖掘机一共用了多少小时可以计算出多少台班，再乘以台班单价就是挖土的费用。
总包干（包挖、包运、包平压、包填）
承包方负责整个工程的所有方面，包括挖掘、运输、平整和回填等。
包机械（包月不包油或计时及台班）
承包方提供挖土机械，可能按月租用或按台班计费，不包括燃油费用。
清单综合单价包干
在承包范围内以包工包料、包机械、包工期、包质量、包安全文明施工、包协调各类外部关系、包验收合格、包市场风险、包税金、包利润、管理费、规费、检测费用的形式由乙方承包。
专业承包
土方工程已经被纳入地基与基础工程专业承包资质的施工范围，企业资质分为一级、二级、三级，不同级别企业可承担不同规模的土石方工程。
在选择承包方式时，建议根据工程的具体情况、预算、工期要求以及双方协商来确定最合适的承包方式。同时，确保承包方具备相应的资质和能力，以保证工程的质量和进度。
