工业工程（Industrial Engineering，简称IE）是一门 综合性工程学科，它综合运用自然科学和社会科学的专门知识和技术，以及工程分析和设计的原理与方法，对由人、物料、信息、设备和能源所组成的集成系统进行规划、设计、改善、创新、实施和评价。
工业工程主要研究如何设计、改善、管理和优化生产和服务系统的方法和技术，以提高效率、降低成本、优化质量和改善工作环境。它涉及到工程、管理、经济、信息技术等多个领域，因此被归为工程类。
具体到工业工程的类别划分，可以有以下几种方式：
按专业分支划分
系统规划与管理
设施规划与设计
方法与效率工程
生产计划与控制
质量与可靠性管理
营销工程
工业安全与环境和人力资源开发与管理
按学科门类划分
工业工程属于管理学门类，毕业生拿的是管理学学士或硕士、博士学位。
在一些分类中，工业工程也被视为工学类专业的一个具体专业方向。
按应用领域划分
传统工业工程主要关注制造工业。
现代工业工程则包括制造工程、系统工程、项目工程等多个子类别，对应不同的应用场景和研究方向。
综合以上信息，工业工程可以定义为 一门综合性工程学科，主要研究如何通过科学和管理的方法对生产和服务系统进行优化和改进，以提高效率、降低成本、优化质量和改善工作环境。它涵盖了工程、管理、经济、信息技术等多个领域，并在高校中通常作为管理学门类的一个专业方向进行培养。
